Le analisi alimentari di Area4Lab sono rivolte a produttori, distributori e operatori del settore agroalimentare che desiderano garantire la sicurezza, la qualità e la conformità normativa dei propri prodotti.

Microbiologia

  • Ricerca e quantificazione dei principali patogeni alimentari: analisi approfondite per individuare Salmonella, Listeria, E. coli, Staphylococcus aureus e altri microrganismi potenzialmente pericolosi, assicurando la sicurezza del prodotto prima della sua immissione sul mercato.

  • Valutazione della qualità microbiologica: controllo della carica batterica totale e rilevazione di lieviti e muffe per monitorare lo stato igienico-sanitario degli alimenti e prevenire alterazioni durante la conservazione.

  • Monitoraggio dell’igiene: verifica di superfici, utensili e personale tramite tamponi e controlli mirati, al fine di garantire elevati standard di igiene lungo tutto il processo produttivo.

Chimica

  • Controllo di additivi, conservanti e residui di pesticidi: verifiche mirate per garantire la conformità alle normative e la sicurezza del consumatore.

  • Ricerca di metalli pesanti: analisi su piombo, cadmio, mercurio, arsenico e altri elementi potenzialmente nocivi.

  • Valutazione della composizione chimica: determinazione di umidità, ceneri, grassi, proteine e carboidrati per una caratterizzazione completa del prodotto.

  • Analisi di sostanze critiche: rilevazione di micotossine, nitriti, nitrati e solfiti per assicurare la massima qualità e salubrità degli alimenti.

Etichettatura Nutrizionale

  • Calcolo dei valori nutrizionali: determinazione dei valori energetici e della composizione per 100 g o 100 ml di prodotto, con tutti i parametri obbligatori previsti dalla normativa.

  • Controllo dell’etichetta: verifica della conformità alle norme europee (Reg. UE 1169/2011), con attenzione a ingredienti, allergeni e dichiarazioni nutrizionali.

  • Supporto alla formulazione: assistenza nella creazione o revisione di nuovi prodotti e nelle dichiarazioni nutrizionali da presentare in etichetta.

  • Studio della shelf life: valutazione della durata di conservazione del prodotto attraverso test mirati, per garantire stabilità, sicurezza e qualità nel tempo.

Sicurezza e Qualità

  • Implementazione e verifica di piani HACCP: sviluppo, aggiornamento e controllo dei piani di autocontrollo per garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e la sicurezza lungo tutta la filiera produttiva.

  • Analisi su materie prime, semilavorati e prodotti finiti: controlli mirati per assicurare che ogni fase della produzione rispetti gli standard di qualità e sicurezza, prevenendo contaminazioni e difformità.

  • Consulenza per certificazioni alimentari: supporto completo per ottenere e mantenere certificazioni come ISO 22000, BRC e IFS, aiutando le aziende a valorizzare i propri prodotti sul mercato nazionale e internazionale.